Чеснок — Allium Sativum

Статьи » Род луковых » Чеснок — Allium Sativum

Использование.

Чеснок (Allium sativum L.) употребляют

в свежем виде, в качестве специи при консервировании овощей, в колбасном производстве и как приправу ко многим блюдам. Цветочные стрелки

солят и маринуют. Последние особенно популярны в азиатских странах. Чеснок богат

витамином С (в луковице 8-10 мг/100 г, в листьях — до 40 мг/100 г). В чесночном масле содержится много фитонцидов

, обладающих сильным бактерицидным действием против многих болезнетворных микробов.

Чеснок широко используется как лекарственноерастение, особенно при лечении гнилостных ран, при авитаминозах.

Происхождение.

Растение возделывается

человеком на протяжении более чем 3000 лет.

Описание растения.

Чеснок образует сложную

луковицу

, состоящую из большого количества (5-50 шт.) зубков-зачатков, которые развиваются на донце в пазухах листьев.

Листьяплоские, линейные, с удлиненными влагалищами, образуют ложный стебель

.

Биологические особенности.

Известно 4 подвида

чеснока: стерильный(sterilis), фертильный

(fertilis), бульбообразный

(bulbiferum) и обыкновенный(vulgare).

В культуре

возделывают стрелкующиеся и нестрелкующиеся подвиды чеснока. Стрелкующийся

чеснок (A. s. ssp. bulbiferum) образует центральную стрелку с соцветием, на котором вместо семян формируются воздушные луковички (бульбиллы). Особенно ценится в тропиках и субтропиках чеснок восточный, образующий большую луковицу.

Чеснок восточный

— засухоустойчивое растение, но его малочисленные струновидные, почти лишенные волосков корни находятся в явном противоречии со способностью растения противостоять почвенной засухе.

Объяснение этому явлению следует искать в истории формообразования

данного вида чеснока. Его родичи встречаются в зонах континентального климата, на наносных почвах горных склонов и долин. У чеснока выработалась способность

заканчивать рост с наступлением засухи в силу краткости периода благоприятной почвенной влажности. В засушливый период, когда почва высыхает до материнской породы, струновидные корни становятся бесполезными и отмирают. Луковица

же способна переносить сильную почвенную засуху и зимние холода, с наступлением весны она оживаети образует новые корни.

Вегетативноеразмножение чеснока осуществляется зубками или бульбиллами. Семенаобразуются только у фертильного чеснока в географическом центре происхождения (Центральная Азия) в горных условиях при коротком дне.


Прочие статьи:

Заключение.
Клетка – элементарная единица жизни на Земле. Клетка покрыта наружной мембраной, внутреннее содержимое клетки называется цитоплазмой. В цитоплазме находится ядро. Важнейшие органоиды: эндоплазматическая сеть, рибосомы, комплекс Гольджи, ...

Размножение смородины зелёными черенками
Зеленое черенкование обычно проводят на заранее подготовленном и уложенном субстрате в пленочных теплицах. Для получения стандартных саженцев черной смородины требуется 2 года; в первый год черенки летом укореняются в теплицах, на второй ...

Географическое распространение и экология обитания
В Черном море обитают 3 подвида азовского пузанка, отличающихся меньшим числом тычинок: С. с. palaeostomi (оз. Палеостоми на Западном Кавказе), С.с. nordmanni (северо-западная часть Черного моря и его реки, например, Дунай), С.с. tanaica ...

Разделы