Вредители уксуса. Микробные поражения

Статьи » Микробиологический синтез уксусной кислоты » Вредители уксуса. Микробные поражения

Микробные поражения вызываются, прежде всего, вследствие образования слизистых веществ и расщепления уксусной кислоты. Хотя различные виды уксусных бактерий могут образовывать слизистые вещества, наибольшие трудности вызываются, по-видимому, только видом Acetobacter. В чанах для окисления, например в генераторе Frings, из-за слизи может нарушаться аэрация и сильно сокращаться образование уксуса.

Многие микроорганизмы и среди них гифомицеты, мицелиальные дрожжи и сами уксуснокислые бактерии могут расщеплять разведенную уксусную кислоту на углекислый газ и воду:

СН3СООН + 2О2 → СО2 + 2Н2О

Во время изготовления уксуса расщепление уксусной кислоты наступает тогда, когда недостает спирта или имеется избыток воздуха [2, 5].


Прочие статьи:

Развитие пятого мозгового пузыря (Myelencephalon)
Myelencephalon (пятый мозговой пузырь, или заможье) представляет собой непосредственное продолжение спинномозговой закладки в собственно головной мозг.Каудально он ограничивается первым спинномозговым нервом, краниально- краем области мос ...

Добыто в охотничье-рыболовном хозяйстве
№ Вид животного Фактически 1 Лось - 2 Изюбрь - 3 Косуля 11 4 Дикий кабан 23 5 Лисица - 6 Енотовидная собака - 7 Колонок - 8 Белка - 9 ...

Конструирование рекомбинантных ДНК
Основными инструментами для молекулярного конструирования являются два типа ферментов: а) рестриктирующие эндонуклеазы (рестриктазы), необходимые для получения фрагментов ДНК; б) лигазы, служащие для сшивания (соединения) участков ДНК. ...

Разделы